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酸辣汤的做法  

2014-07-25 01:59:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客
 酸辣汤是我最爱的汤菜之一,很下饭的呦,每次下饭馆只要一点汤菜,基本上都是它,我是百喝不腻啊,

不过后来自己会做了就不用再去饭馆了,这不冬天到了,我就时不时的做来喝,

呵呵,不能光顾自己,还是和大家一起分享一下吧,其实很好做。


主料

木耳2个,黄花菜一小把,香菇1个或2个,豆腐一小块,火腿少量,鸡蛋1个,注意原料不要太多,这些原料泡发后很出数,尤其是木耳,一个能泡好大,如果太多做的就不是汤了,呵呵。


做法。
第一步

泡发木耳,黄花菜和香菇,30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。

 

   第二步

将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝,我这里切得有点大,呵呵。

 

  第三步

做水放点盐,开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。

 

  第四步

锅中放适量水根据你做的汤的多少,烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。

 

  第五步

水开后,放入淀粉勾芡,让汤有一点粘稠,我这个大概放了7小勺,根据你的水量来放,

稍微有些稠了就可以  。

 

  第六步

勾好芡后打蛋花,就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里,蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀,等片刻关火。

 

  第七步

取碗如图所示放一大勺黑胡椒,然后再放5-6勺醋,根据你对酸辣追求, 

将它们搅匀后倒到锅里再搅匀,一锅酸辣汤大功告成!!

                         酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客    

        香菇1个或2个,豆腐一小块,火腿少量,鸡蛋1个,注意原料不要太多,这些原料泡发后很出数,

尤其是木耳,一个能泡好大,如果太多的同时打一个鸡蛋。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

第二步

      将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝,我这里切得有点大,呵呵。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

第三步

      做水放点盐,开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

第四步

      锅中放适量水根据你做的汤的多少,烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

第五步

     水开后,放入淀粉勾芡,让汤有一点粘稠,我这个大概放了7小勺,根据你的水量来放,稍微有些稠了就可以。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

第六步

      勾好芡后打蛋花,就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里,蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀,稍等片刻关火。

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

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      你一定奇怪,我们是酸辣汤啊,怎么没有酸辣的步骤就完了,哈哈,还没完呢,这步就是了,

取碗如图所示放一大勺黑胡椒,然后再放5-6勺醋,根据你对酸辣的追求,

将它们搅匀后倒到锅里再搅匀,一锅酸辣汤大功告成!!

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

        其实成盘后还应该撒些香菜或是葱花,我自己感觉和饭馆的味道没什么两样了,

呵呵。当然你还可以在汤里放一些其他的原料,像笋啊,肉丝啊,海参啊什么的,根据你的口味吧。

             酸辣汤的做法 - 红苹果 - 红苹果的博客

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