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让速冻饺子还魂的绝招  

2014-12-03 09:59:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                让速冻饺子还魂的绝招 - 红苹果 - 红苹果的博客       

让速冻饺子还魂的绝招

        

      让速冻饺子还魂的绝招 - 红苹果 - 红苹果的博客

  

生活中为了方便,在周末时我们一般都可以多包点饺子,放入冰箱冷冻,一旦早上起晚了没有时间准备早饭,

那么速冻饺子可以解燃眉之急。 注意,我今天讲的是如何煮速冻饺子。那么有人问了,速冻饺子和普通饺子煮法

不一样吗?以我的经验,煮饺子每个人都会,把速冻饺子煮熟,每个人也都会,看到网上有人说放点盐之类的。

但是要把速冻饺子煮的和新鲜饺子一个味,你会吗? 

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       首先我来罗列一下大家在煮速冻饺子时可能遇到的问题:

1、煮速冻饺子有时会煮破皮,里面的馅都流了出来?

2、自己做的速冻饺子从冰箱里拿出来都粘连在一起了?

3、煮速冻饺子时,饺子会粘连在一起怎么办

4、煮速冻饺子,时间稍长了点,饺子就变糊了,饺子皮怎么没有嚼劲了?

5、煮速冻饺子怎么知道已经熟了呢?

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       以上这些都是我们平时在煮速冻饺子时会遇到的问题,有时会遇到上面一个,有时都会遇到,

这是怎么回事呢?让我来给大家揭开这个谜底。

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       第一个问题:大家知道,外面超市买来的速冻饺子比家里做的速冻饺子更容易破皮,这是怎么回事?

       那是因为超市里买的饺子是冻了又化,化了又冻造成的,这原因可能是超市的责任,也有我们无法避免的原因,

因为我们把超市的速冻饺子买回家的路上,饺子也是在解冻啊。这么一折腾,饺子皮已经有了细小的裂口,

高温一煮,马上就裂开了,所以你明白为什么超市里买来的饺子很容易煮破皮吧。

让速冻饺子还魂的绝招 - 红苹果 - 红苹果的博客

       回答第二个问题,为什么自己做的饺子从冰箱里拿出来会粘连在一起呢?   饺子里含有水分,冰箱里一冻,

饺子皮自然都会粘连在一起不能分开了,很多人要等饺子融化,把它们分开后再煮,那岂不太费时了啊!

这个太容易解决了。很多人把饺子包好后为了防止其冷冻的时候粘连,都把饺子放在盘子里,可是盘子里能放几个

饺子啊,其实只要放在保鲜袋里就可以,不要放满,放一半多点就可以,但记得过一个小时左右把保鲜袋打开,

把饺子分开,这时候把刚刚冷冻的饺子分开很容易,而且这样一处理,他们就再不会粘连了,就这么简单。

让速冻饺子还魂的绝招 - 红苹果 - 红苹果的博客

 如何解决第三到第五个问题呢?给大家分享我的做法,保证你吃到最新鲜,

口感的饺子,甚至比新鲜的还好吃,饺子皮有嚼劲,而且关键是我的速冻饺子即使时间煮了久点,也不会糊,

皮也不会破。原料:速冻饺子

调料:食用油、香葱或者大葱

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做法:

1.饺子包好后放入保鲜袋,过一个小时左右把稍微粘连的饺子分开继续放在冷冻柜,这样饺子就不会粘连了

2.每次吃的时候拿出一些就可以,拿出时饺子都是独立不粘连的

3.香葱或者大葱清洗干净后切断

4.锅里加水煮开后加入一小勺食用油

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5.加入香葱或者大葱段煮半分钟

6.放入速冻饺子,继续开大火

7.第一次水煮开后用勺子或筷子轻轻把饺子挪动一下,防止粘在底部

8.只要搅拌一次,就让饺子在锅里继续大火煮

9.从饺子下锅到饺子完全浮起来总用时大概5分钟不到一点

10.看饺子的变化,饺子最后浮起来就可以出锅了

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         让速冻饺子还魂的绝招 - 红苹果 - 红苹果的博客

     那么用了葱和食用油来煮的饺子皮不仅不破,而且饺子也不会煮糊,吃起来饺子皮还有弹性,

口感和刚包的饺子一模一样,这是为什么呢?谜底揭晓: 

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     1、这就是油的功效!有人问放葱干什么呢?告诉大家,其实你可以选择只放食用油或只放葱!大家不知道吧,其实葱高温后可以释放植物脂肪,这个脂肪会包在饺子皮上,所以在煮的过程中让饺子皮裹上一层保护膜,不让其破裂,而且这种方法煮出的饺子饱满,漂亮!关键是不水塌塌的,很有弹性,滑嫩! 

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    2、最最关键是放了葱段煮的饺子煮不烂,味道特别好!记住了,煮饺子放大葱或者香葱最靠谱,不仅不让饺子皮不破,关键是让饺子恢复新鲜!还弹性十足啊,这都是葱里植物脂肪的功劳啊!记得多放点葱啊! 

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